GÜL BUHUR SUYU

Buhur suyu Osmanlı Devletine has koku kültürünün en başında gelen kokulu sudur. Topkapı Sarayı arşivini incelediğimizde çamaşırcı başı defterlerinde tarihin nerede ise 600 yıl öncesine dayandığını görüyoruz. Fatih Sultan Mehmet döneminde oldukça geniş yer verildiği o tarihe ait kayıtlarda mevcut. Bu mis kokulu suyu genelde ‘misk satıcıları’nın dükkanlarında bulunduğu gibi gül suyu satan dükkanlardan da temin edilebiliyordu. Buhur suyu sandal, sedir, sığla, oud ağacı gibi tütsü olarak yakılan kabuklu ağaç parçalarının gül suyu içinde kaynatılarak misk, amber veya çiçek sularının eklenmesi ile hazırlanır. Buhur suyunun hazırlanışının detayları 1708 yıllına ait çamaşırcıbaşı Yusuf Ağanın defterinde yer almaktadır. Buhur suyu geleneği ve terkip kayıtları yaklaşık 600 yıl öncesi kayıtlarda yer almaktadır.

Buhur suyu Avrupa parfüm tarihinde Osmanlı Medeniyetinin parfümü olarak geçmektedir. Gündelik hayatın neredeyse hemen hemen her gün ellerde, misafir karşılarken ve uğurlarken, elçi kabullerinde, yemek, şerbet, kahve ikramlıklarına eşlik ettiğini görüyoruz.

Bu kokuların tamamı bize has yeni terkip olarak üretildi.